Welsh Cakes 😋

Today I will share with you all a recipe for a traditional type of cake from Wales - Welsh Cakes.

Oggi condividerò con tutti voi una ricetta per una torta tradizionale del Galles - Welsh Cakes.

Ingredients:

225g plain flour    225 g di farina 00

85g caster sugar    85g di zucchero semolato

1/2 tsp mixed spice    1/2 cucchiaino di spezie miste

1/2 tsp baking powder    1/2 cucchiaino di lievito in polvere

100g butter, cut into small pieces    100 g di burro, tagliato a pezzetti

50g raisins    50g di uvetta

1 egg, beaten     1 uovo, sbattuto

splash of milk    spruzzata di latte

Method:

Part 1 : Tip the flour, sugar, mixed spice, baking powder and a pinch of salt into a bowl. Then, with your fingers, rub in the butter until crumbly. Mix in the currants. Work the egg into the mixture until you have soft dough, adding a splash of milk if it seems a little dry - it should be the same consistency as shortcrust pastry.

Parte 1: versa la farina, lo zucchero, le spezie miste, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola. Poi, con le dita, strofinare il burro fino a renderlo friabile. Mescolare l'uvetta. Lavorare l'uovo nel composto fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungendo una spruzzata di latte se sembra un po 'asciutto - dovrebbe avere la stessa consistenza della pasta frolla.

Part 2 : Roll out the dough on a lightly floured work surface to the thickness of your little finger. Cut out circles using a 6cm cutter, re-rolling any trimmings. Grease a frying pan with butter, and place over a medium heat. Cook the Welsh Cakes, for about 3 mins each side, until golden brown, crisp and cooked through. 

Parte 2 : Stendete la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino allo spessore del vostro mignolo. Ritaglia i cerchi con un cutter da 6 cm, arrotolando nuovamente i ritagli. Ungere una padella con il burro e mettere a fuoco medio. Cuocere le Welsh Cakes per circa 3 minuti per lato, finché non diventano dorate, croccanti e ben cotte.

Enjoy! 

If you make these cakes, send me a picture!

Se fai queste torte, mandami una foto!

Making a mess in the kitchen last year whilst making Welsh Cakes!

See you tomorrow!

Heidi 😎